荤菜

肉末酸豆角的做法

作者:admin 2020-04-06 我要评论

肉末酸豆角的做法肉末酸豆角的做法 1.准备材料 2.酸豆角切成丁 3.将酸豆角丁挤去多余的水份 4.锅内倒油,烧至3成热...

  肉末酸豆角的做法肉末酸豆角的做法

  1.准备材料

  2.酸豆角切成丁

肉末酸豆角yF.jpg

  3.将酸豆角丁挤去多余的水份

  4.锅内倒油,烧至3成热

  5.放入饺子馅(或猪肉馅),快速拨散

肉末酸豆角qu.jpg

  6.将饺子馅炒至变色,并尽量净饺子馅弄成小块

  7.放入酸豆角丁

  8.翻炒2-3分钟至酸豆角丁成熟即可

肉末酸豆角zd.jpg

肉末酸豆角wA.jpg

  烹饪技巧

  1、家里如果没有剩的饺子馅,可以用新鲜的绞肉代替,可以用猪肉,也可以用牛肉。

  2、酸豆角可以用其他的泡菜代替,泡青菜,泡姜或者泡萝卜都成。

  3、酸豆角切成丁之后最好是将多余的水分挤去,这样炒出来的菜口感比较脆。

  4、锅内的油烧至3成热即可,烧的太热,肉馅下锅之后会成团,不易拨散。

  5、炒肉的时候火不宜太大,中火即可,待肉馅炒散之后再转大火煸炒。

  6、用剩饺子馅炒制这个菜,不需要额外的调味。

  7、用新鲜的绞肉则需要用姜末爆锅,煸炒过程中需要加入生抽和蚝油,最后需要加盐调味。

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