荤菜

啤酒酱烧鸡的做法

作者:admin 2020-04-06 我要评论

啤酒酱烧鸡的做法啤酒酱烧鸡的做法 1.青椒洗净切块.土豆去皮,切块儿.洋葱切块儿 2.锅中烧开水,下入鸡腿肉,...

  啤酒酱烧鸡的做法啤酒酱烧鸡的做法

  1.青椒洗净切块.土豆去皮,切块儿.洋葱切块儿

  2.锅中烧开水,下入鸡腿肉,焯煮3-5分钟,捞出,冲洗干净,沥干水备用.(将肉焯水,是去异味儿第一步,焯后要冲洗干净,且充分沥干(或擦干)水份,以免后面炸锅)

  3.锅中油烧热后,倒入鸡肉,大火煸炒至表面呈浅金黄色,加入葱姜蒜,八角,花椒,桂皮,再翻炒一分钟.(大火先将鸡肉表面煎炸至上色,外焦里嫩,炖出来的口感更好)

啤酒酱烧鸡DX.jpg

  4.加入黄豆酱,老抽,生抽和冰糖,炒匀后,倒入啤酒没过表面,大火烧开后,转小火炖15分钟.(啤酒代替水,有嫩肉的功效,且增加了去腥的效果.)

啤酒酱烧鸡hZ.jpg

  5.加入土豆块,再炖15分钟,根据口味决定是否放盐

  6.最后,倒入青椒和洋葱块儿,大火翻炒一分钟,收汁儿,关火

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