荤菜

红烧鲫鱼的做法_5

作者:admin 2020-04-27 我要评论

红烧鲫鱼的做法红烧鲫鱼的做法 1.将鲫鱼洗净,表皮稍沥干水 2.将青椒,红椒干,葱切好备用 3.煎鱼不破皮的小窍门...

  红烧鲫鱼的做法红烧鲫鱼的做法

  1.将鲫鱼洗净,表皮稍沥干水

  2.将青椒,红椒干,葱切好备用

红烧鲫鱼DD.jpg

  3.煎鱼不破皮的小窍门:将鱼全身拍上面粉,锅内倒油后烧至八成热后放入沾好面粉的鱼,煎至青皮微黄后盛出

红烧鲫鱼cg.jpg

  4.锅内倒油后放入红椒葱花,爆出香味加入老抽和水,汤汁烧开后放入煎好的鱼,倒少许料洒白糖

  5.鱼煮的中途用锅铲小心翻个身,加入少许的食盐

  6.汤汁快要收干时加入青椒,加盖焖两三分钟后出锅即可

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红烧鲫鱼xP.jpg

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红烧鲫鱼KY.jpg

  烹饪技巧

  1、煎鱼的油最好不要重复使用,因为油里有面粉爆红椒和葱花时容易糊锅。

  2、鱼翻身时不要太大力容易铲破鱼皮。

  3、烧鱼时加少许白糖可以提鲜。

  4、因为我不爱吃生姜,所以从来不买生姜,为了去腥我多放了些料酒。

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