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-正宗川味啤酒鸭的做法,最正宗的做法步骤图解

作者:admin 2020-04-27 我要评论

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  正宗川味啤酒鸭的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃用料 鸭 半只 啤酒 600ml 青椒 红椒 葱 姜 蒜 生抽 老抽 糖 盐 八角 一个 啤酒鸭的做法

准备材料

啤酒鸭的做法 步骤1

鸭洗净切块,辣椒切块

啤酒鸭的做法 步骤2

炒锅热油,放干辣椒、姜、蒜爆香,放鸭肉翻炒

啤酒鸭的做法 步骤3

大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉),并且炒出部分鸭油

啤酒鸭的做法 步骤4

加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色

啤酒鸭的做法 步骤5

加入一瓶啤酒

啤酒鸭的做法 步骤6

大火烧开后,改中小火焖三十分钟

啤酒鸭的做法 步骤7

待汤汁基本收干时加青红椒、葱花即可起锅

啤酒鸭的做法 步骤8 小贴士 啤酒能去腥之外,还能起到脆嫩、提鲜的作用,所以不需要再加料酒。半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量,不用再加水。鸭皮油多,所以无需加多油,一点点能炒香姜蒜的即可。用啤酒炖煮鸭肉,鸭汤会有很浓郁的啤酒味,不过久煮后酒味就会渐消,最少煮30分钟以上。香料份量宜少不宜多,目的在于提升啤酒鸭的鲜香味,放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角,不放也会很好吃。

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