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酱骨头的做法_1

作者:admin 2020-05-01 我要评论

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  酱骨头的做法酱骨头的做法

  菜系及功效:家常菜谱 学龄期儿童食谱 贫血食谱 跌打骨折食谱 骨质疏松食谱 工艺:酱

  酱骨头的制作材料:

  主料:猪排骨(大排)1000克

  调料:

  八角5克,大葱15克,姜15克,白砂糖15克,酱油25克,豆瓣酱35克,花椒5克,桂皮5克,香叶2克,五香粉2克,料酒25克,老抽10克,糖色10克,盐8克,鸡精2克

  酱骨头的做法:

  1. 首先将大块猪骨头略洗,置大盆中加满清水浸泡约6~12小时,中间换水数次;

  2. 然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨;

  3. 生姜洗净拍破;

  4. 葱洗净打结;

  5. 锅内放生姜、葱、八角、花椒、桂皮、香叶、十三香少许、酒、老抽、酱油、炒好的糖色、白糖、豉汁或优质黄豆酱适量;

  6. 然后用大火烧至汤开后打净浮沫,加精盐适量,转中小火加盖焖煮约1小时;

  7. 加鸡精适量,转中火敞盖炖约30分钟即可。 酱骨头TN.jpg

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