荤菜

啤酒鸭的做法_3

作者:admin 2020-05-04 我要评论

啤酒鸭的做法啤酒鸭的做法 材料集合图: 1.鸭子洗净剁块后焯水备用 2.锅中放少许底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角...

  啤酒鸭的做法啤酒鸭的做法

  材料集合图:

啤酒鸭FA.jpg

  1.鸭子洗净剁块后焯水备用

  2.锅中放少许底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香

啤酒鸭hQ.jpg

  3.倒入鸭块翻炒。调入生抽,老抽,少许白糖炒匀。(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止)

  4.加入能没过全部鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右

  5.再大火收汁,撒少许胡椒粉即可

啤酒鸭Bk.jpg

啤酒鸭eS.jpg

  烹饪技巧

  1、鸭皮油挻多的,步骤2的时候,尽可能的少放点油。另外,也可以把脂肪较多的鸭皮给剔掉。

  2、步骤3的时候炒的时间越长,后面焖的时间就要的越短,而且炒得久的话,会更香。

  3、香料别放太多,抢了鸭子的鲜味就不好了。

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