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秘制红烧肉的做法_1

作者:admin 2020-05-04 我要评论

秘制红烧肉的做法秘制红烧肉的做法1. 选上好猪五花肉,千万别买注水肉,洗净晾干水份,炒锅上火,烧干水气,肉...

  秘制红烧肉的做法秘制红烧肉的做法1.

  选上好猪五花肉,千万别买注水肉,洗净晾干水份,炒锅上火,烧干水气,肉皮朝下,整块入锅,烤至皮肉紧致,微黄,出锅洗净,切三厘米见方小块,备用。

  2.

  锅入少许植物油,加生姜煸炒,下入肉块,中火煸炒五分钟,至微微出油,肉色微黄,入花雕500克,烧大约5分钟至酒烧干,加入冰糖碎,炒至微黄上色,火不能太大,以免炒糊,加上海红烧酱油,炒至定色,从锅边加入清水,淹没肉块,加一根大葱,加盖,中火烧制半小时。

  3.

  加绵白糖,味精,大火收汁,至汤计浓稠,发亮,起锅装盘,一盘地道的上海本邦红烧肉烧制完成。浓油赤酱,超赞!

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