荤菜

柱候酱焖牛筋的做法

作者:admin 2020-05-08 我要评论

柱候酱焖牛筋的做法柱候酱焖牛筋的做法 1. 准备材料,牛筋洗净,蒜剥皮,姜切片 2. 准备香料:花椒、桂皮、八角、...

  柱候酱焖牛筋的做法柱候酱焖牛筋的做法

  1. 准备材料,牛筋洗净,蒜剥皮,姜切片

  2. 准备香料:花椒、桂皮、八角、香叶、草果(香料不是固定的,家里有什么就放什么吧,主要作用是去除牛筋本身味道的)

  3. 牛筋切小块,锅中水煮开后,放入牛筋焯水,大约3分钟左右,看到牛筋表面有点儿收缩,捞出

柱候酱焖牛筋oR.jpg

  4. 焯好水的牛筋用冷水冲凉,浸泡一会儿,洗净沥干

  5. 锅烧热,不放油,干锅放入蒜粒和姜片,炒出香味

  6. 倒入牛筋,不断翻炒至表面干燥,呈微微焦黄色

柱候酱焖牛筋Sd.jpg

  7. 此时再倒入些食用油,翻炒半分钟左右

  8. 倒入步骤2准备的香料,炒出香味

  9. 倒些料酒入锅,翻炒均匀

柱候酱焖牛筋Qy.jpg

  10. 放入柱候酱,翻炒均匀

  11. 加入足量冷水,大火煮开后,转小火焖煮两个半小时左右

  12. 焖至牛筋软烂,调入些鸡精,转大火收浓汤汁即可

柱候酱焖牛筋NJ.jpg

柱候酱焖牛筋Rd.jpg

柱候酱焖牛筋Oh.jpg

柱候酱焖牛筋wb.jpg

  营养功效

   牛筋中含丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

  烹饪技巧

  1、如果嫌焖牛筋太费时,可用高压锅来焖,上气后大约40分钟就基本能达到软兰了。

  2、柱候酱,大超市有售,我是在麦德龙买到的。也可用其它酱料来代替柱候酱。

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