荤菜

麻婆豆腐虾的做法

作者:admin 2020-05-11 我要评论

麻婆豆腐虾的做法麻婆豆腐虾的做法 原料:虾、豆腐、葱姜蒜、淀粉 调味: 盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、胡椒粉...

  麻婆豆腐虾的做法麻婆豆腐虾的做法

  原料:虾、豆腐、葱姜蒜、淀粉

  调味:

  盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉、红尖椒、辣椒粉、豆瓣酱、香油

  做法:

  1、豆腐洗净切小块入加了盐的水中焯2分钟捞出,过凉水

  2、虾要收拾干净,用牙签挑出虾线。

  3、虾用盐、料酒、淀粉抓匀,腌制10分钟

  4、腌制好的虾滑油,虾皮变红色后捞出

  5、用生抽、少许的白糖、辣椒粉调成汁,炒锅热油,下入豆瓣酱,翻炒至出红油,下入花椒、红尖椒,葱姜蒜爆香后,加入适量的高汤或者清水,下入豆腐,加调好的汁。

  6、中火煮5分钟后加入虾,加料酒,再煮3-5分钟,加盐、鸡精,水淀粉勾芡,淋少许的香油。

  7、出锅后撒上花椒粉,撒少许的香菜或者香葱。

麻婆豆腐虾wZ.jpg

  贴士:

  虾是容易熟也容易老的,个人推荐稍后一点再放入。

麻婆豆腐虾Xl.jpg

麻婆豆腐虾cu.jpg

  原文地址

  挑虾线的时候在虾的尾部第二和第三节之间用牙签轻挑。

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