家常菜

-不油腻的莲藕排骨汤,加点莲子更香,甘甜清香

作者:admin 2020-04-19 我要评论

不油腻的莲藕排骨汤,加点莲子更香,甘甜清香不油腻?可可君厨乐时光21 用料 排骨 480克 藕 900克(2结) 姜 5克(2片...

  不油腻的莲藕排骨汤,加点莲子更香,甘甜清香不油腻?可可君厨乐时光21 用料 排骨 480克 藕 900克(2结) 姜 5克(2片) 机磨去皮去芯干莲子 30克 花椒 5粒 清水 3000克 盐 1克 不油腻的莲藕排骨汤,加点莲子更香,甘甜清香不油腻?【可可君厨乐时光21】的做法

莲藕选胖胖短短的,肉肉是粉红的适合炖汤,越老越粉。??选藕时注意观察接头处有没有泥沙,泥沙进到藕孔里比较麻烦,尽量选取干净的。

不油腻的莲藕排骨汤,加点莲子更香,甘甜清香不油腻?【可可君厨乐时光21】的做法 步骤1

给藕去皮,切去接头部分不要。

不油腻的莲藕排骨汤,加点莲子更香,甘甜清香不油腻?【可可君厨乐时光21】的做法 步骤2

莲藕切滚刀备用。切滚刀还有另一个好处…在下面…

不油腻的莲藕排骨汤,加点莲子更香,甘甜清香不油腻?【可可君厨乐时光21】的做法 步骤3

接头处看似干净的莲藕,偶尔也会有少量的泥沙留在莲孔里,切滚刀可以方便彻底清洗残留的泥沙。

不油腻的莲藕排骨汤,加点莲子更香,甘甜清香不油腻?【可可君厨乐时光21】的做法 步骤4

将剁好的排骨放冷水锅中大火煮沸,可以去除血水和腥味。??排骨选肥肉少的肋骨两端,肉少骨头大适合炖汤,中间的精排我喜欢红烧或者做糖醋排骨。当然也可以用龙骨炖汤。筒骨太油腻,这里我不会选择。

不油腻的莲藕排骨汤,加点莲子更香,甘甜清香不油腻?【可可君厨乐时光21】的做法 步骤5

水开后继续煮一分钟,然后将排骨捞出备用。??全程大火,血沫不容易粘在肉上。

不油腻的莲藕排骨汤,加点莲子更香,甘甜清香不油腻?【可可君厨乐时光21】的做法 步骤6

在砂锅中放入处理好的排骨、清水、莲藕、姜片和花椒。

不油腻的莲藕排骨汤,加点莲子更香,甘甜清香不油腻?【可可君厨乐时光21】的做法 步骤7

砂锅中加入30克机磨去皮去芯的干莲子。??干莲子不泡发,是因为用砂锅煲汤时间在2小时以上,干莲子才不会煮烂。一定要选用当年的干莲子才好吃??。

不油腻的莲藕排骨汤,加点莲子更香,甘甜清香不油腻?【可可君厨乐时光21】的做法 步骤8

砂锅上火,大锅煮开。在煮开之前要不停用汤勺搅动锅底,防止粘锅。

不油腻的莲藕排骨汤,加点莲子更香,甘甜清香不油腻?【可可君厨乐时光21】的做法 步骤9

烧开后如果还有浮沫,可以用汤勺将浮沫轻轻舀出来倒掉。

不油腻的莲藕排骨汤,加点莲子更香,甘甜清香不油腻?【可可君厨乐时光21】的做法 步骤10

加盖,转小火慢炖2~2.5小时。

不油腻的莲藕排骨汤,加点莲子更香,甘甜清香不油腻?【可可君厨乐时光21】的做法 步骤11

炖好后的汤只需放1克盐,因为额外加了莲子,汤的味道清甜鲜香,藕味儿十足,简直就是人间美味??。

不油腻的莲藕排骨汤,加点莲子更香,甘甜清香不油腻?【可可君厨乐时光21】的做法 步骤12

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章
  • -不油腻的莲藕排骨汤,加点莲

    -不油腻的莲藕排骨汤,加点莲

  • 青瓜炒肉片的做法【图文】,怎

    青瓜炒肉片的做法【图文】,怎

  • 啤酒小龙虾的做法【图文】,怎

    啤酒小龙虾的做法【图文】,怎

  • 虫草花鸭腿汤的做法【图文】

    虫草花鸭腿汤的做法【图文】