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冰皮月饼糯米粉版本的家常做法

作者:admin 2020-05-11 我要评论

冰皮月饼糯米粉版本的家常做法 怎么做冰皮月饼糯米粉版本好吃?需要哪些食材?家常美食网「bakrs」老师为您提供...

  冰皮月饼糯米粉版本的家常做法

  怎么做冰皮月饼糯米粉版本好吃?需要哪些食材?家常美食网「bakrs」老师为您提供冰皮月饼糯米粉版本的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味冰皮月饼糯米粉版本。

  这个糯米粉+粘米粉+澄粉的配方其实还是蛮传统的,除了包裹馅料用月饼模压成月饼之外,包上水果、淡奶油做成雪媚娘或者大福,也是很好吃的呢。另外,我们还采用了抹茶粉、果蔬粉这样的食材来给冰皮月饼上色,这样上色出来的冰皮月饼不仅有新的风味,而且颜色饱和度低,非常好看。喜欢冰冰凉凉的你,快来试一试吧。

  做冰皮月饼糯米粉版本所需食材:

  糯米粉90g,粘米粉40g,澄粉70g,糖粉70g,色拉油40g,牛奶370g

  冰皮月饼糯米粉版本的做法步骤:

冰皮月饼糯米粉版本的做法图解1

  步骤1:首先称量好所需材料。

  

冰皮月饼糯米粉版本的做法图解2

  步骤2:将所有粉类混合均匀过筛。

  

冰皮月饼糯米粉版本的做法图解3

  步骤3:在混合好的粉类中加入色拉油,牛奶搅拌均匀。

  

冰皮月饼糯米粉版本的做法图解4

  步骤4:搅拌均匀的面糊过筛倒入玻璃碗,放入已经烧开水的蒸锅中,中火蒸30分钟左右。

  

冰皮月饼糯米粉版本的做法图解5

  步骤5:将蒸好的面糊取出,待稍稍冷却不烫手之后,戴一次性手套揉成一个光滑的面团,并搓成长条状。

  

冰皮月饼糯米粉版本的做法图解6

  步骤6:将面团分割成25g/个,搓成圆球。同样,馅料也分割成25g/个,搓成圆球。(如果一次性做的比较多,后面一时半会轮不到的小球球,用保鲜膜蒙一下免得干掉)

  

冰皮月饼糯米粉版本的做法图解7

  步骤7:取一个分割好的面团,撒入适量的果蔬粉(或者抹茶粉可可粉等),揉匀。果蔬粉建议先少量的添加,直到调出自己喜欢的颜色即可,如果实在太干,可以少量添加饮用水。一般色彩不要太过浓郁,是不需要加水的。文中用的是:果盒的芒果粉、草莓粉、四明山抹茶粉、法芙娜可可粉。

  

冰皮月饼糯米粉版本的做法图解8

  步骤8:取一个冰皮,包裹住馅料并搓圆。在搓好的圆球上薄薄的裹上一层手粉,再扑去多余的,用月饼模按出喜欢的样子,即可。

  

冰皮月饼糯米粉版本的做法图解9

  步骤9:这就做好喽~进冰箱冷藏一会就开吃吧~~大约冷藏30分钟后,是最佳赏味时间哦。

  家常美食网温馨提示:

  保存方式:刚刚做好的冰皮月饼非常软糯,很好吃的~如果当场不吃,可以密封之后,冷藏保存2-3天,或者冷冻保存1个月(吃之前室温解冻)。长期储藏后的冰皮月饼,口感会变得稍硬,但也是完全可以接受的。馅料选择:冰皮月饼,吃的是清爽。传统重油的红豆沙和白莲蓉,我个人是觉得有些味道太“重”的。蔓越莓、绿豆沙、抹茶莲蓉、蓝莓这样的,我觉得会更加搭配。

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