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蒜仔红烧肉的做法【图文】,怎么做好吃

作者:admin 2020-05-11 我要评论

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  蒜仔红烧肉的做法【图文】,怎么做好吃蒜仔红烧肉的做法详细步骤第1步五花肉切块放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥(太后给买的五花肉相当不错啊,肥瘦相间~~~)步骤图:五花肉切块步骤图:放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥(太第2步葱切段姜切片备用大蒜去皮备用步骤图:葱切段姜切片备用步骤图:大蒜去皮备用第3步铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感倒入老抽,放入葱姜片步骤图:铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢步骤图:倒入老抽,放入葱姜片第4步煸炒上色后,加入热水和一大勺料酒,转至砂锅里炖肉大火烧开转小火,加入八角一个步骤图:煸炒上色后,加入热水和一大勺料酒,转至砂锅里炖肉步骤图:大火烧开转小火,加入八角一个第5步加入适量的糖(冰糖最好,颜色红亮)等到肉炖到七八成熟时,把大蒜放进去,接着炖步骤图:加入适量的糖(冰糖最好,颜色红亮)步骤图:等到肉炖到七八成熟时,把大蒜放进去,接着炖第6步等到肉都熟烂后,加入盐调味,汤汁收紧即可出锅蒜仔红烧肉的做法小贴士做这道红烧肉,要选择当年的新蒜,不辣,不干巴,做出来才好吃;肉要肥瘦相间,太瘦的肉发柴,做出来不好吃;肉先用料酒浸泡几分钟,一来去除肉表面的脏东西,二来可以去腥;小火煸出肥油,做出的红烧肉才能肥而不腻;加水一定要用热水,否则凉水一击肉会变硬,怎么做都不好吃;新蒜特别面,很容易熟,所以不能和肉一起下锅,否则会变成糊糊的;炖肉最好放冰糖,做出的颜色红亮。

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