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熘肝尖的做法【图文】,怎么做好吃_1

作者:admin 2020-05-12 我要评论

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  熘肝尖的做法【图文】,怎么做好吃熘肝尖的做法详细步骤第1步将猪肝冲洗后,切成大薄片(不要太薄,0.5CM厚度比较合适), 流动水冲洗干净后,放入滴有柠檬汁的清水盆中浸泡;锅中坐水烧开,将浸泡好的猪肝片下锅滑散,肝片表面变色即刻捞出过凉水,控干水份后备用;步骤图:将猪肝冲洗后,切成大薄片(不要太薄,0.5CM厚度步骤图:锅中坐水烧开,将浸泡好的猪肝片下锅滑散,肝片表面变第2步将锅烧热注油,下姜末、葱白末,中小火煸香;下黑木耳、胡萝卜片、青/红椒片转大火翻炒,调入少许精盐;步骤图:将锅烧热注油,下姜末、葱白末,中小火煸香;步骤图:下黑木耳、胡萝卜片、青/红椒片转大火翻炒,调入少许第3步将2中的猪肝片倒入,加入兑好的调味汁快速翻炒;食材翻炒入味,加入适量水淀粉勾芡加入香菜即可起锅。嗜辣者可在起锅前添加红辣油1勺,则成菜味更好~步骤图:将2中的猪肝片倒入,加入兑好的调味汁快速翻炒;步骤图:食材翻炒入味,加入适量水淀粉勾芡加入香菜即可起锅。熘肝尖的做法小贴士1.肝脏是体内最大的毒物中转站和解毒器官,带有内脏器官特有的腥膻味。所以买回来的食用猪肝,烹调之前要进行解毒去除腥膻气味的处理,浸泡和焯水是很好的方法。尤其是用加入柠檬汁的清水浸泡,个人感觉去腥提鲜比用白醋更好。 2.熘肝尖不“老”,一是肝片不要切太薄,0.5CM左右的厚度比较合适;二是烹饪过程中力求旺火、快速,因而事前用个小碗兑好调味汁是必不可少的。

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