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卤货一锅亲的做法【图文】,怎么做好吃

作者:admin 2020-06-23 我要评论

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  卤货一锅亲的做法【图文】,怎么做好吃卤货一锅亲的做法详细步骤第1步第一步 卤鹌鹑蛋、鸡蛋:卤汁做法:清水1升,加入小半杯老抽,加入一勺生抽、一勺盐、两大勺红糖,不加红糖也可以加可乐,不过水就少放些,我试过加可乐和加红糖的味道都不错,都是既能提味又能上色的~~~,放入剥了皮的鹌鹑蛋和鸡蛋,加入一个八角,几粒花椒卤汁放砂锅里火上烧开,大火烧开转小火慢慢卤蛋即可,卤到上色后,关火将蛋一直浸泡在卤汁里更入味步骤图:第一步 卤鹌鹑蛋、鸡蛋:卤汁做法:清水1升,加入步骤图:卤汁放砂锅里火上烧开,大火烧开转小火慢慢卤蛋即可,第2步第二步 卤各种肉类:准备一些原料,这个随意,我只是把冰箱清理了一下,拿出了一点排骨、鸡爪、鸡翅,够我们俩一顿吃了就好,开水把这些东西焯两遍备用,当然喜欢吃别的,类似于豆干、千张、猪蹄、牛肉、五花肉啥的都可以拿来卤肉,这个没限制制作卤料包:(香叶、桂皮、良姜、草果、砂仁、小茴香、豆蔻、陈皮、丁香、三奈各取少量,八角花椒前面已加可省略),或者只接去超市找那种商品卤料包,也是这些东西都给你配好了,更省事步骤图:第二步 卤各种肉类:准备一些原料,这个随意,我只步骤图:制作卤料包:(香叶、桂皮、良姜、草果、砂仁、小茴香第3步然后加入几大片姜,葱段适量香料可以用纱布包着,我用的是太后以前熬中药的中药包步骤图:然后加入几大片姜,葱段适量步骤图:香料可以用纱布包着,我用的是太后以前熬中药的中药包第4步大火烧开,转小火,把焯水的肉类放锅里慢慢炖煮入味第三步 卤藕:将藕清洗干净,去皮切片,放卤汁里煮制即可步骤图:大火烧开,转小火,把焯水的肉类放锅里慢慢炖煮入味步骤图:第三步 卤藕:将藕清洗干净,去皮切片,放卤汁里煮制卤货一锅亲的做法小贴士在卤锅里加入一杯可乐试试~~~不一样的;俺在卤蛋的时候,没放卤料包,只是可乐老抽八角和花椒,但俺觉得已经很美味了,卤肉的时候加了料包,可以给肉类去腥小火卤制,慢慢上色;想让鸡蛋和鹌鹑蛋更入味,用刀在上面划几刀;卤排骨鸡肉之类的时候最好能先焯下水,防止血沫子把卤汁弄浑;卤货热吃凉吃都可,夏天吃不了放冰箱里保存;卤汁也一样,放冰箱保存,长时间不用,冷冻也可以。

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