素菜

沪式炒素虾仁的做法

作者:admin 2020-04-01 我要评论

沪式炒素虾仁的做法沪式炒素虾仁的做法详细步骤1. 花菜洗净,切成l.5 厘米见方的丁,用开水焯至六成熟,用漏勺捞...

  沪式炒素虾仁的做法沪式炒素虾仁的做法详细步骤1. 花菜洗净,切成l.5 厘米见方的丁,用开水焯至六成熟,用漏勺捞出,沥干冷却;2. 碗内放入清水150毫升、加入面粉、鸡蛋清、味精、精盐,搅匀;3. 搅匀的蛋清糊放入花菜拌匀挂上糊;4. 胡萝卜洗净去皮,蒸熟,切成1.8 厘米见方的丁;5. 炒锅置中火,放入花生油,烧至六成热,将挂糊花菜分散放入锅内,用漏勺翻动几次,呈白色,用漏勺捞出沥油,即“虾仁”;6. 炒锅内留底油,旺火烧至七成热,下胡萝卜煸炒一下,加入黄酒、精盐、笋汤烧开;7. 再放入豌豆、味精,用湿淀粉勾二流芡,随下虾仁,颠翻几次,淋上熟花生油即成。沪式炒素虾仁的做法小贴士制作要诀:1. 花菜丁改刀不可过大,上浆后用中火炸熟,不宜太软,口感脆嫩,则似虾仁;2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。食物相克:淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章
  • 榛蘑土豆片的做法【图文】,怎

    榛蘑土豆片的做法【图文】,怎

  • 沪式炒素虾仁的做法

    沪式炒素虾仁的做法

  • 山药木耳小辣椒的家常做法

    山药木耳小辣椒的家常做法

  • -西红柿菌菇豆腐汤的做法步骤

    -西红柿菌菇豆腐汤的做法步骤