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彩丝炝腐皮的家常做法

作者:admin 2020-04-03 我要评论

彩丝炝腐皮的家常做法 本食谱来自【籁籁】老师分享的彩丝炝腐皮的做法,素食主义、豆制品、下饭菜;需要烹饪时...

  彩丝炝腐皮的家常做法

  本食谱来自【籁籁】老师分享的彩丝炝腐皮的做法,素食主义、豆制品、下饭菜;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级);

  怎么做彩丝炝腐皮好吃?学做彩丝炝腐皮需要哪些食材?家常美食网籁籁老师为您提供彩丝炝腐皮的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味彩丝炝腐皮。

  做彩丝炝腐皮所需食材:

  主料:水发腐竹(约200g),干香菇4朵,胡萝卜大半个,香菜1束,嫩黄瓜1根,大白菜3片,干红椒3个,蒜瓣4粒,花椒粒1小茶匙

  辅料:盐,白糖,香醋,香麻油,豉油,头抽

   彩丝炝腐皮的做法步骤:

彩丝炝腐皮的做法图解1

  1. 腐竹和干香菇提前泡发好,将泡发好的腐竹切成细丝状;香菇洗净去蒂切成细条状备用;蒜瓣去皮切末;干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用;

  

彩丝炝腐皮的做法图解2

  2. 将菜蔬:胡萝卜、香菜、嫩黄瓜、大白菜用流动清水浸泡、洗净。黄瓜胡萝卜去皮后切条丝状;大白菜取菜帮子部位切成条丝状备用;香菜取香菜梗切段备用;

  

彩丝炝腐皮的做法图解3

  3. 将大白菜丝及黄瓜丝放入大碗中,撒上少许精盐腌制出水后,拧干水分备用;

  

彩丝炝腐皮的做法图解4

  4. 锅内坐水煮开,滴几滴食用油入锅,锅内撒少许精盐,分别将腐竹丝、香菇丝及胡萝卜丝焯烫至断生,迅速捞出过凉白开,控干水分放入装有白菜丝及黄瓜丝的大碗中,撒上香菜梗,铺上蒜末。取一小碗,调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、豉油1勺、头抽1茶匙,混合均匀后浇在五丝上;

  

彩丝炝腐皮的做法图解5

  5. 炒锅烧热,加入1勺食用油,将花椒粒、干红椒圈放入炸香后捞出,将油继续烧热至冒烟熄火,将滚热的花椒油浇在蒜末上,拌匀即可食用。

   家常美食网温馨提示:

  豆制品中腐竹营养最高。 国家新版《中国居民膳食指南》数据表明,在中国城镇居民最常食用的豆制品中,腐竹营养价值最高:每100克豆腐、豆浆、腐竹的蛋白质含量分别为8.1克、1.8克、44.6克;含碳水化合物分别为4.2克、1.1克、22.3克;而水分含量则分别是82.8克、96.4克、7.9克,可见相较豆腐、豆浆,腐竹含蛋白质最丰富含水量最少,是日常食用的豆制品中的营养冠军。 腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品,虽然看似身形“单薄”,却浓缩了大豆中的精华。腐竹中蛋白质、脂肪和糖的含量比例非常均衡,和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近,是营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。

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