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素东坡肉的做法

作者:admin 2020-04-22 我要评论

素东坡肉的做法素东坡肉的做法详细步骤1. 萝卜洗净去皮,切成0.6 厘米厚的大片,用精盐腌20 分钟,随后取出挤干水...

  素东坡肉的做法素东坡肉的做法详细步骤1. 萝卜洗净去皮,切成0.6 厘米厚的大片,用精盐腌20 分钟,随后取出挤干水分蒸熟;2. 淀粉用鸡蛋调成蛋粉糊;3. 取萝卜一片,拍上干淀粉,再涂上蛋粉糊;4. 豆腐皮切成长方形的片,每片平放上萝卜两块,两块萝卜之间留有空隙;5. 用另一片豆腐皮盖住萝卜片,再将萝卜对折在一起,上笼屉蒸;6. 铁锅洗净置火上,倒入花生油烧热。将蒸过的萝卜片入锅内炸成金黄色时捞出;7. 再上笼蒸至回软时取出放入盘中,恰似“肉片”;8. 原锅留底抽,下入汤汁100毫升、酱油、精盐、味精、胡椒粉烧沸,调好口味后,下入水淀粉勾芡,淋入香油,浇在“肉片”上即成。素东坡肉的做法小贴士制作要诀:1. 萝卜涂蛋粉糊时,一定要涂匀;2. 萝卜片要切得厚薄相等,以保证菜肴外形美观;3. 炸后的萝卜上笼蒸时,以回软为准,不可蒸得过烂;4. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。食物相克:白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

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