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糖醋藕片的家常做法 _2

作者:admin 2020-05-14 我要评论

糖醋藕片的家常做法 本食谱来自【月亮晶晶】老师分享的糖醋藕片的做法,素食主义;需要烹饪时间:10-30分钟;烹...

  糖醋藕片的家常做法

  本食谱来自【月亮晶晶】老师分享的糖醋藕片的做法,素食主义;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:配菜(中级);

  怎么做糖醋藕片好吃?学做糖醋藕片需要哪些食材?家常美食网月亮晶晶老师为您提供糖醋藕片的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味糖醋藕片。

  做糖醋藕片所需食材:

  主料:藕适量

  辅料:白砂糖适量,香醋适量,鸡精、适量,香麻油适量

   糖醋藕片的做法步骤:

糖醋藕片的做法图解1

  1. 藕洗净刮去皮,切薄片,迅速放入滴了几滴白醋的清水中,浸泡一会儿,防止发黑。

  

糖醋藕片的做法图解2

  2. 把藕片放入沸水中汆水

  

糖醋藕片的做法图解3

  3. 迅速捞出,冲凉后浸泡在凉开水中。

  

4. 把藕片捞出沥干水分,放大碗中,加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少许鸡精拌匀后淋上香麻油装盘即可。

   家常美食网温馨提示:

  1.藕之所以会变黑的原因: 藕因为组织中含黄酮素与多酚氧化酶这两种物质,与空气接触会被氧化成黑色。 2.如何防止烹饪过程中藕变黑: A. 为了防止藕发生变色,可将它泡在淡盐水中,在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化,用沸水烫一下也很管用~ B.藕片切好后,浸泡在清水中,一方面洗去其中的粘性物质,另一方面,防止其变色,炒出其色不好看。 C.炒藕片时越炒越粘,可边炒边加少许清水,不但好炒,而且炒出来的藕片又白又嫩。 重要提示:煮藕时忌用铁器,会使藕发黑。

  

糖醋藕片

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