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-肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃的做法步骤图

作者:admin 2020-05-20 我要评论

肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃的做法步骤图用料 尖椒 3个 肉末 180-200克 蒜 3瓣 生抽 肉馅里面1勺 淀粉 肉馅里面1小勺...

  肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃的做法步骤图用料 尖椒 3个 肉末 180-200克 蒜 3瓣 生抽 肉馅里面1勺 淀粉 肉馅里面1小勺 老抽 肉馅里面1小勺 料酒 肉馅里面1勺 鸡蛋 肉馅里面1个 生抽 调汁2勺 老抽 调汁1勺 醋 调汁3勺 蚝油 调汁1小勺 糖 随意,喜甜多放,不喜甜少放,我放了1小勺 水 半碗 姜 1片切成末放肉馅里 肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃的做法

肉馅中放入姜末

肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃的做法 步骤1

肉馅中放入1勺生抽

肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃的做法 步骤2

肉馅中放入1小勺老抽

肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃的做法 步骤3

肉馅中加入1勺料酒

肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃的做法 步骤4

肉馅中再打1个鸡蛋

肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃的做法 步骤5

搅拌一下,然后肉馅中加入1小勺淀粉

肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃的做法 步骤6

一个方向搅打肉馅,上劲后备用

肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃的做法 步骤7

选3根长的比较直的大尖椒(青椒),洗干净

肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃的做法 步骤8

去青椒(尖椒)蒂

肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃的做法 步骤9

然后把青椒里面的籽掏出来

肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃的做法 步骤10

每根切成3-4段,我切成了3段

肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃的做法 步骤11

拿个筷子塞肉馅,全塞满哈,耐心一些哦

肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃的做法 步骤12

我用的平底锅,这样更好煎青椒,直接放入塞好肉馅的青椒,倒一点点肉,中小火煎熟

肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃的做法 步骤13

中间要不停的翻面哈,保证每个面都煎出“虎皮”的效果

肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃的做法 步骤14

我试过,青椒煎的每个面都有这种焦焦的深色“虎皮”,更好吃

肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃的做法 步骤15

就是这个样子!最外面一层皮可以轻松剥掉,整个辣椒变得非常软,就证明煎到位了,这一步很重要哦,煎的火候到不到位,直接影响最后的虎皮尖椒好不好吃!

肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃的做法 步骤16

然后锅中加入蒜末,在锅中爆香

肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃的做法 步骤17

调一个汁:生抽2勺、老抽1勺、蚝油1小勺、醋3勺、糖适量(喜甜可以多放一点,不喜甜少放,我放了1小勺),然后尝尝咸淡,如果够咸就不要放盐了哈。不够的话再放一点点。我没有放。

肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃的做法 步骤18

加入半碗水,搅拌均匀。

肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃的做法 步骤19

倒入锅中

肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃的做法 步骤20

中大火盖盖咕嘟,注意不要烧干不要烧糊,虽然看着卖相一般,但真的超级好吃,皱皱的“虎皮”吸满了酸酸甜甜的汤汁,啧啧啧,想想都流口水。最后可以留一些汤汁,不用都耗干。

肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃的做法 步骤21

噔噔噔,出锅!真的好吃到不行,特别特别下饭哈

肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃的做法 步骤22 小贴士 1、青椒一定要煎到位,这一点很重要2、调汁在锅中不要烧干烧糊哦,焖的时间跟调汁多少也有关系,时间掌握可以灵活一些,汁多可以时间长一些,汁少时间就短一些。

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