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如意香干的家常做法

作者:admin 2020-05-21 我要评论

如意香干的家常做法 本食谱来自【梅依旧】老师分享的如意香干 的做法,单身食谱、素食主义、豆制品、下饭菜;需...

  如意香干的家常做法

  本食谱来自【梅依旧】老师分享的如意香干 的做法,单身食谱、素食主义、豆制品、下饭菜;需要烹饪时间:10分左右;烹饪难度:切墩(初级);

  怎么做如意香干 好吃?学做如意香干 需要哪些食材?家常美食网梅依旧老师为您提供如意香干 的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味如意香干 。

   合家举宴,可是除夕这天的重头戏。中国人的春节到底是个大节日,家家都在做着各各样的好吃的,油炸的香气,煮化的糖的气味,都飘散在空气里。如意菜是人们过年时必做的小菜,在江南生活的十几年里,每逢过年的时候,家家必做的一道菜美味佳肴,以其取义吉祥如意,更寓意于生活事事如意,讨了一个好口彩。 黄豆芽因其晶莹皎白、身姿窈窕,明人陈疑曾有过赞美黄豆芽的诗句:“有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植。”加之形似一柄如意,所以被称之谓如意菜。据说,乾隆皇帝下江南时,曾在一户农家吃到一种黄澄澄、金灿灿的菜肴,就问农妇这是什么菜?农妇不知是皇上,就开玩笑地说:“这菜形似‘如意’,乃‘如意菜’。”乾隆皇帝回京城后,让御厨做“如意菜”,弄得御厨一头雾水,后来巧遇一位江南小厮,才知“如意菜”乃黄豆芽。黄豆芽,乃是源自我国的豆芽菜,约有两千多年的历史,是中国人的独创,《神农本草经》称豆芽为“大豆黄卷”。在宋朝时,食豆芽已相当普遍。豆芽与笋、菌,已并列为素食鲜味三霸。宋元时食豆芽,主要用于凉拌。《易牙遗意》记其方:“将绿豆冷水浸两宿,候涨换水,淘两次,烘干。预扫地洁净,以水洒湿,铺纸一层,置豆于纸上,以盆盖之。一日洒两次水,候芽长,淘去壳。沸汤略焯,姜醋和之,肉燥尤宜。”春节家宴上,这道小炒在满桌的鸡鸭鱼肉之间,那缤纷的色彩吸引着人的目光,清淡的口感,富有层次而又清爽鲜美,更是受宠,便成了最受欢迎的美味。再喝上三杯两盏淡酒,聊聊家常,其不是一件赏心乐事。

  做如意香干 所需食材:

  主料:黄豆芽300克,胡萝卜100克,香干200克

  辅料:香菜1棵,葱,姜,盐,生抽,香油,鸡精

   如意香干 的做法步骤:

如意香干 的做法图解1

  1. 黄豆芽择洗干净,香菜洗净,切段,胡萝卜洗净,切丝,香干切丝

  

如意香干 的做法图解2

  2. 锅中放油,下葱、姜丝炒香,放入黄豆芽翻炒变色

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