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-焦烧腐竹的做法步骤图,焦烧腐竹怎么做好吃

作者:admin 2020-05-21 我要评论

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  焦烧腐竹的做法步骤图,焦烧腐竹怎么做好吃用料 干腐竹 200克 红椒 半个 青椒 半个 木耳 5朵 葱花 少许 蒜 2瓣 姜 2片 干辣椒段 少许 盐 2克 糖 2克 鸡精 1克 蚝油 2勺 水淀粉 10克 干玉米淀粉 30克 香油 1勺 焦烧腐竹的做法

把上述材料准备齐全。

焦烧腐竹的做法 步骤1

腐竹和木耳提前冷水泡发,注意,腐竹要冷水泡发,虽然慢,但是热水泡发口感会软,没有嚼劲。

焦烧腐竹的做法 步骤2

泡发好的木耳去根蒂,腐竹切5CM长段。青红椒切三角形片备用。

焦烧腐竹的做法 步骤3

葱姜蒜切末备用。

焦烧腐竹的做法 步骤4

腐竹炸之前拍上干玉米淀粉备用。

焦烧腐竹的做法 步骤5

半锅油,油温六成热下腐竹,中小火炸两分钟至金黄酥脆捞出。

焦烧腐竹的做法 步骤6

油温再次升高后下炸过一遍的腐竹复炸一次,使腐竹口感更酥脆,再把青红椒也下油锅过一下油,颜色更好看。捞出沥油备用。

焦烧腐竹的做法 步骤7

锅内放少许油,下葱姜蒜末和干辣椒段炒香,加盐,糖,鸡精,蚝油,再加一炒勺水,再放入几朵摘好的木耳翻炒片刻。

焦烧腐竹的做法 步骤8

加少许水淀粉勾芡,小火不停搅拌,待汤汁微微浓稠时下腐竹和青红椒。

焦烧腐竹的做法 步骤9

翻炒均匀,时间不要长,沾上汤汁即可。出锅前淋香油,出锅装盘。

焦烧腐竹的做法 步骤10 小贴士 1.腐竹一定要炸两次才脆。2.最后放腐竹翻炒时时间不要久,均匀沾上汤汁即可,否则会回软。3.趁热吃,时间长了就不脆了。4.腐竹要冷水泡发,时间需要几小时,要提前准备好。

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