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蛋黄红豆蓉月饼的做法

作者:admin 2020-01-16 我要评论

蛋黄红豆蓉月饼的做法 1将低筋粉、葡萄糖浆、碱水、植物油同放入大碗中。 2揉合成团后,盖好,松弛1个小时。 3分...

  蛋黄红豆蓉月饼的做法 蛋黄红豆蓉月饼,低筋粉版的做法步骤:11将低筋粉、葡萄糖浆、碱水、植物油同放入大碗中。蛋黄红豆蓉月饼,低筋粉版的做法步骤:22揉合成团后,盖好,松弛1个小时。蛋黄红豆蓉月饼,低筋粉版的做法步骤:33分配馅料和面团。其中红豆蓉50克一个,面团40克一个。蛋黄红豆蓉月饼,低筋粉版的做法步骤:44取10个蛋黄放入烤盘,预热烤箱,上下火170度烤10分钟,出炉后冷却备用。蛋黄红豆蓉月饼,低筋粉版的做法步骤:55先用红豆蓉包裹蛋黄。蛋黄红豆蓉月饼,低筋粉版的做法步骤:66然后将面团压薄,包裹住馅料,收口捏紧。蛋黄红豆蓉月饼,低筋粉版的做法步骤:77模具和面团分别拍点干粉(低筋粉),然后将面团放入模具中印模。蛋黄红豆蓉月饼,低筋粉版的做法步骤:88将印好的月饼摆放入烤盘中(我直接在烤盘上印的,免去转移)。蛋黄红豆蓉月饼,低筋粉版的做法步骤:99烤箱上下火180度预热。月饼入炉烘烤前先喷点水(不要直接对着喷,离远点喷,让水雾沾上去即可)。蛋黄红豆蓉月饼,低筋粉版的做法步骤:1010先放入烤箱中层,180度上下火烘烤5分钟,取出刷蛋液,然后放入烘烤10分钟再取出刷第二次蛋液,最后再烤5分钟即可。小窍门如果有中筋粉,建议使用中筋粉制作。另外最好用转化糖浆,因为葡萄糖浆不含酸且透明没色,做出来的月饼成色白嫩,饼皮有点黏。来自 美食天下 Q猪宝宝 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:糕点烘焙下午茶中秋

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