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拔丝猪油芝麻的做法

作者:admin 2020-04-06 我要评论

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  拔丝猪油芝麻的做法拔丝猪油芝麻的做法详细步骤1.将板油去皮,切成3厘米见方块,卷成卷。2.将蛋清与菱粉混合调成糊。3.将板油卷先沾上面粉,裹上蛋清糊,再一块块放入热油锅炸到外皮变硬,即捞出控油。4.另用冷净锅,倒入适量水,加白糖用小火炒成糖汁,炒时要一手提锅来回转动,直到糖色由白转黄,水分炒干,先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时,即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下,立即撒入芝麻,待糖汁全部裹在板油上,并能挑出形似藕丝的细丝时,起锅装盘,趁热食用。另跟冷开水一碗,先蘸水后进食。拔丝猪油芝麻的做法小贴士制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。

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