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中种红豆沙餐包的做法

作者:admin 2020-04-06 我要评论

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  中种红豆沙餐包的做法 中种红豆沙餐包的做法步骤:11按照先液体后粉类的顺序把中种面团的材料放入面包机内,酵母粉放在中间,用面粉盖上,盐放在角落。启动一个和面程序(我的面包机和面13分钟)。中种红豆沙餐包的做法步骤:22和好的面团放入保鲜盒内或者用保鲜膜包好放入冰箱冷藏低温发酵13小时或以上。中种红豆沙餐包的做法步骤:33放置一晚发酵好的面团取出,撕成小块。中种红豆沙餐包的做法步骤:44接着把主面团倒入面包机内,把撕成小块儿的中种放入,启动一个和面程序。中种红豆沙餐包的做法步骤:55完成一个和面程序后加入软化的黄油,再一次启动揉面程序,这次揉面时间设置为30分钟。中种红豆沙餐包的做法步骤:66完成揉面程序后揪一小团面团,看看是否到扩展阶段,或者能拉出厚厚的膜即可。中种红豆沙餐包的做法步骤:77让揉好的面团静置30-40分钟发酵。中种红豆沙餐包的做法步骤:88发酵好的面团进行排气,然后分成九个等份。中种红豆沙餐包的做法步骤:999个面团分别包入自制的红豆沙,收口朝下,稍微搓圆一下。中种红豆沙餐包的做法步骤:1010面团整形揉圆后放入不粘烤盘内,再放至温暖的地方静置发酵(时间约40分钟)。中种红豆沙餐包的做法步骤:1111发酵好的面团刷上适量蛋液。中种红豆沙餐包的做法步骤:1212加少许扁杏仁和芝麻装饰,烤箱预热,180度中层火20分钟。中种红豆沙餐包的做法步骤:1313烤好的面包移到冷却网上室温放置。成品图。中种红豆沙餐包的做法步骤:1414成品图。小窍门这个方子的中种和主面团的用量是参考“龙门客栈掌柜”的“椰蓉面包”那个方子,只是整形不一样,面团包了豆沙,但是烤出来的面包口感非常软、拉丝明显,如果没有红豆沙可以不放,或者买袋装的豆沙馅也可。来自 美食天下 黑猫警长kitchen 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙早餐

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