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黑砖吐司的做法

作者:admin 2020-04-16 我要评论

黑砖吐司的做法 1主料中的所有材料除黄油外放入面包机内,启动和面程序。一个程序结束后,加入软化的黄油,再次...

  黑砖吐司的做法 #信任之美#黑砖吐司的做法步骤:11主料中的所有材料除黄油外放入面包机内,启动和面程序。一个程序结束后,加入软化的黄油,再次启动和面程序,至面团出膜。#信任之美#黑砖吐司的做法步骤:22收圆,放在面包机内发酵。#信任之美#黑砖吐司的做法步骤:33发酵至2-2.5倍大,温度不同,发酵时间也会不同,中途多观察,发酵好的面团,手指蘸水戳一个孔,孔如不回缩说明已经发酵好了。#信任之美#黑砖吐司的做法步骤:44将发酵好的面团排气,滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。然后擀至成牛舌型。#信任之美#黑砖吐司的做法步骤:55擀平后卷起来放入吐司盒中间,不要贴着盒子内壁,因为要倒蛋糕液。#信任之美#黑砖吐司的做法步骤:66在面包二发的时候我们正好用这个时间来做蛋糕体部分,奶和黄油隔热水融化。#信任之美#黑砖吐司的做法步骤:77然后筛入可可粉。#信任之美#黑砖吐司的做法步骤:88搅拌成细腻有光泽的可可液体。#信任之美#黑砖吐司的做法步骤:99蛋清和蛋黄分离,蛋清装入无水无油干净的盆里分三次加入细砂糖打至硬性发泡。#信任之美#黑砖吐司的做法步骤:1010蛋白打好后加入蛋黄,用打蛋器低速搅拌至完全混合。#信任之美#黑砖吐司的做法步骤:1111加入过筛后的低粉翻拌均匀,不要划圈搅拌,防止消泡。#信任之美#黑砖吐司的做法步骤:1212翻拌好后加入可可溶液,继续翻拌均匀。#信任之美#黑砖吐司的做法步骤:1313看下吐司是否发酵好,如还没有发酵好,蛋糕液体请放入冰箱冷藏。#信任之美#黑砖吐司的做法步骤:1414二发不需要两倍大,发酵到六分满的状态即可。#信任之美#黑砖吐司的做法步骤:1515面包发酵好后,蛋糕液体从高处倒入吐司盒,震出气泡后放入预热好的烤箱,170度中下层40分钟左右。然后根据烘烤情况盖锡纸防止蛋糕表面烤焦。出炉后无需倒扣,放在烤网上冷却至还有余温的时候就可以装入包装袋。小窍门主料就面包体原料,辅料就是蛋糕原料。此方子中的黄油如果不喜欢可以换成无味色拉油也是可以的。来自 美食天下 白~雾 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙儿童下午茶快餐

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