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广式月饼全家福的做法

作者:admin 2020-05-05 我要评论

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  广式月饼全家福的做法 广式月饼全家福的做法步骤:11提前准备好所需原料,容器中倒入转化糖浆和花生油,彻底搅拌均匀广式月饼全家福的做法步骤:22倒入广式月饼预拌粉广式月饼全家福的做法步骤:33用刮刀拌匀广式月饼全家福的做法步骤:44拌好的面团盖保鲜膜送入冷藏2小时松弛广式月饼全家福的做法步骤:55用饼皮包住馅料(这里用到的是75克的月饼模具,皮是22.5克,馅料是52.5克)广式月饼全家福的做法步骤:66包好的月饼裹一层薄薄的低粉广式月饼全家福的做法步骤:77模具中也撒少许的低粉,放入月饼广式月饼全家福的做法步骤:88用力均匀的按压在烤盘上广式月饼全家福的做法步骤:99鸡蛋打散,加入清水,薄薄的在月饼坯上刷一层,然后再喷上薄薄的一层水广式月饼全家福的做法步骤:1010送入烤箱175-180度烘焙5分钟,取出刷蛋液,再次烘焙5分钟,再取出,刷蛋液,最后烘焙5分钟即可小窍门《总结》1:关于保质,广式月饼是一种高油高糖的传统点心,糖和油都有天然的防腐效果,所以只要干净卫生干燥存储保质3周是没有问题的2:关于自制馅料,尽量炒干水分,一般自制馅料都会低糖低油,所以保质期自然会短一些,我个人的经验是保质5天左右3:关于烘焙,一定要刷薄薄的蛋液,千万不要刷的太厚,蛋液太多,花纹就会不清晰了4:关于皮和馅的比例,在这个建议大家用,皮:馅=3:7的比例,制作50克的月饼,皮是15克,馅料是35克,制作75克的月饼,皮是22.5克,馅料是52.5克,这样的配比好包,烤出来花纹也好来自 美食天下 承灿妈咪CCM 的作品使用的厨具:烤箱所属分类:烘焙

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