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蛋糕夹心面包的做法

作者:admin 2020-05-08 我要评论

蛋糕夹心面包的做法主料 高筋面粉150克 糖45克 面团(中种)160克 盐3克 奶粉8克 酵母2克 水25克 淡奶油35克 玉米油4...

  蛋糕夹心面包的做法主料高筋面粉150克糖45克面团(中种)160克盐3克奶粉8克酵母2克水25克淡奶油35克玉米油40克鸡蛋1个辅料蛋糕片适量蛋糕夹心面包的做法1.

  高筋面粉100克,水58克,酵母1克。盐0.5克,混合均匀揉成团成中种面团

  2.

  发酵至2~2.5倍大

  3.

  将中种撕成小块放入面包桶,在放入一个鸡蛋,玉米油,淡奶油,水,盐,糖

  4.

  筛入面粉和奶粉,放入酵母,启动面包机的发面程序

  5.

  90分钟后面发好

  6.

  将发好的面团排气

  7.

  分成均匀的8个面剂子

  8.

  家里现成的可可蛋糕片,用工具裁剪成直径约4厘米的圆形

  9.

  面剂子擀成圆饼,圆饼的直径是蛋糕片直径的2倍,放入蛋糕片

  10.

  像包包子一样收口,捏严

  11.

  做好的剂子收口向下放入烤盘,把剂子轻轻按压成饼状。盖好二次发酵

  12.

  二次醒发2倍大。表面刷水,撒点芝麻

  13.

  面饼上铺上一层油纸,再压一个烤盘

  14.

  整个送进预热好的烤箱中层,上下火,180度,20分钟

  15.

  烤好,取出晾凉,有点挤,烤六个正好,会比较好看

  蛋糕夹心面包成品图.swiper-container1{margin:20px 20px 20px 100px;width:550px;height:366px;overflow:hidden;}.swiper-container1 .swiper-slide{position:relative;overflow:hidden;background:#eee;}.swiper-container1 .swiper-slide img{display:block;width:100%;position:absolute;left:50%;top:50%;transform: translate(-50%, -50%);-webkit-transform: translate(-50%, -50%);}.swiper-pagination-bullet {opacity: .5;background: #fff;}.swiper-pagination-bullet-active {opacity: 1;background: #f42e2b;}蛋糕夹心面包成品图蛋糕夹心面包成品图烹饪技巧

根据面粉的吸水性不同要调整面粉的用量。比如我这次用的是新良面包粉,吸水性差点,就多加了10克面粉,所以,要自己小心调整面粉的用量。烤箱的温度要根据自家烤箱性能调整。蛋糕片可以用自己喜欢的任何蛋糕片,做法很简单,去我以前的食谱看。

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