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花篮面包的做法_1

作者:admin 2020-05-11 我要评论

花篮面包的做法 1准备好所有原材料,黄油室温软化。 2将除黄油和色粉外,把面团的其它原材料按照底层液体,中层粉...

  花篮面包的做法 #柏翠大赛#提篮春光赏春意——花篮面包的做法步骤:11准备好所有原材料,黄油室温软化。#柏翠大赛#提篮春光赏春意——花篮面包的做法步骤:22将除黄油和色粉外,把面团的其它原材料按照底层液体,中层粉类,上层糖、盐和酵母的顺序放入柏翠PE9600WT面包机中,启动自定义和面程序,选择18分钟,揉至能拉出比较厚的膜。#柏翠大赛#提篮春光赏春意——花篮面包的做法步骤:33加入黄油,启动自定义和面程序,选择20分钟。#柏翠大赛#提篮春光赏春意——花篮面包的做法步骤:44揉至扩展阶段,可以撑出较薄的膜即可。#柏翠大赛#提篮春光赏春意——花篮面包的做法步骤:55揉好的面团。#柏翠大赛#提篮春光赏春意——花篮面包的做法步骤:66将面团分出5个90g 的面团,剩下的面团为一份,总共6份,分别将它们滚圆。#柏翠大赛#提篮春光赏春意——花篮面包的做法步骤:77大的面团和一份90g面团滚圆后放在盆中,放到30℃左右的地方发酵。大约一个小时后,发酵到面团膨胀两倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩不塌陷即表示发酵完成。#柏翠大赛#提篮春光赏春意——花篮面包的做法步骤:88剩下的4份90g面团分别加入南瓜粉、红曲粉、紫薯粉和抹茶粉,将它们揉均匀。四色面团滚圆后放在盆中,放到30℃左右的地方发酵。#柏翠大赛#提篮春光赏春意——花篮面包的做法步骤:99将发酵好的原色面团用擀面杖排气滚圆,其中90g的面团再等分成3份,都盖上保鲜膜松弛15分钟。#柏翠大赛#提篮春光赏春意——花篮面包的做法步骤:1010把松弛好的原色大面团擀成宽度约25厘米的方形面片,用拉网刀拉出花纹。#柏翠大赛#提篮春光赏春意——花篮面包的做法步骤:1111六寸蛋糕模倒扣过来之后用锡纸将其所有表面包好。#柏翠大赛#提篮春光赏春意——花篮面包的做法步骤:1212把方型面片放上去,记得稍微扯一下,就有漂亮的花纹,超出模具部分将其割掉即可。#柏翠大赛#提篮春光赏春意——花篮面包的做法步骤:1313剩下的3个原色小面团分别将它们搓成约40cm的长条。可以在案板上撒上一点点面粉,这样就不会太黏。#柏翠大赛#提篮春光赏春意——花篮面包的做法步骤:1414将3条面条编成辫子。#柏翠大赛#提篮春光赏春意——花篮面包的做法步骤:1515处理好的原色面团放在烤箱中进行二发, 30℃发酵,同时放上一杯热水,进行最后发酵,直到面团膨胀1.5倍即可,大约需要30分钟。#柏翠大赛#提篮春光赏春意——花篮面包的做法步骤:1616这时候彩色面团膨胀两倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩不塌陷即表示发酵完成。#柏翠大赛#提篮春光赏春意——花篮面包的做法步骤:1717将它们用擀面杖排气滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。#柏翠大赛#提篮春光赏春意——花篮面包的做法步骤:1818发酵好的原色面团送入预热好的烤箱,上下火160℃,中下层,烤18分钟。出炉后脱模,放在烤网上晾凉。#柏翠大赛#提篮春光赏春意——花篮面包的做法步骤:1919除绿色面团外,其余三色面团都均分为10份,成为一个个面团小剂子。#柏翠大赛#提篮春光赏春意——花篮面包的做法步骤:2020将面团小剂子擀成圆形,五份一组,排成一排之后中间用竹签压一下痕迹。#柏翠大赛#提篮春光赏春意——花篮面包的做法步骤:2121从下往上卷起来,从中间切断,就得到了两朵玫瑰花。#柏翠大赛#提篮春光赏春意——花篮面包的做法步骤:2222把面团都如此处理。#柏翠大赛#提篮春光赏春意——花篮面包的做法步骤:2323玫瑰花还有另一种做法。一样将面团小剂子擀圆,如图切成4等分,记得中间不要切断。#柏翠大赛#提篮春光赏春意——花篮面包的做法步骤:2424在中间放上莲蓉馅,用一片面片包起来。#柏翠大赛#提篮春光赏春意——花篮面包的做法步骤:2525接着对角线的那块面片也包起来。#柏翠大赛#提篮春光赏春意——花篮面包的做法步骤:2626剩下的面皮一样操作,就得到一朵有馅的玫瑰花。#柏翠大赛#提篮春光赏春意——花篮面包的做法步骤:2727绿色面团擀开之后,用叶子模具按压出花纹。#柏翠大赛#提篮春光赏春意——花篮面包的做法步骤:2828所有面团操作完毕之后送入预热好的烤箱,上下火160℃,中下层,烤15分钟。出炉后放在烤网上晾凉。#柏翠大赛#提篮春光赏春意——花篮面包的做法步骤:2929最后把花篮把手用牙签固定在花篮上,摆上玫瑰花和叶子即可。#柏翠大赛#提篮春光赏春意——花篮面包的做法步骤:3030看起来还蛮像的。小窍门1.最好用冷藏发酵法,这样后面做造型的时候不会发酵得太厉害。事实证明我还是低估了广东这时候的温度啦,温度太高,导致擀花的过程中面团已经在发酵了,最后膨胀的有些大。2.酸奶的量要根据面粉的吸水性进行调节。3.我用的是柏翠PE9600WT面包机,其它面包机按实际调节和面时间。4.烘烤的温度和时间仅供参考。我的烤箱是柏翠的PE5456。5.花篮的底部在烘烤时最好用锡纸先把蛋糕模的边边包好,使得面团烤烤时不会贴紧烤盘,不然上色会非常深,不好看。来自 美食天下 蓝胖子不素胖纸 的作品使用的厨具:面包机、电烤箱所属分类:烘焙儿童下午茶

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