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芒果芝士蛋糕的做法_3

作者:admin 2020-05-18 我要评论

芒果芝士蛋糕的做法 1芒果夹馅的做法:芒果果茸+细砂糖加热至可以化掉吉利丁,即可,加入吉利丁拌匀,入长方形...

  芒果芝士蛋糕的做法 芒果芝士蛋糕的做法步骤:11芒果夹馅的做法:芒果果茸+细砂糖加热至可以化掉吉利丁,即可,加入吉利丁拌匀,入长方形慕斯圈,均匀撒入切好的芒果丁,冷冻备用芒果芝士蛋糕的做法步骤:22慕斯体:鸡蛋黄+白糖,搅拌至发白浓稠,牛奶热至65℃冲入2中拌匀,并座热水,边煮边擦底搅拌至浓稠,离火,稍降温后,加入吉利丁拌至软化;芒果芝士蛋糕的做法步骤:33慕斯体:奶油芝士隔温水搅拌至顺滑无颗粒状,分次加入蛋黄糊,拌匀;芒果芝士蛋糕的做法步骤:44慕斯体:加入芒果果茸拌匀,放凉,将至手温,分次加入打发的淡奶油,拌匀。芒果芝士蛋糕的做法步骤:55组装:将冷冻好的芒果夹心切成细长条;芒果芝士蛋糕的做法步骤:66组装:模具内先挤入少量的慕斯体,然后放入芒果夹心,再挤入慕斯体,放入同样切成细长条的戚风蛋糕体,将整个模具填满,入冰箱冷冻变硬;芒果芝士蛋糕的做法步骤:77淋面:芒果果茸+砂糖+葡萄糖浆煮到103℃;芒果芝士蛋糕的做法步骤:88淋面:依次加入炼奶、冰水泡好的吉利丁,拌匀;芒果芝士蛋糕的做法步骤:99淋面:加入白巧克力隔水融化拌匀,加入少量黄色色素拌匀,再用均质机低速乳化,过筛;倒入盆中,贴紧保鲜膜,冷藏过夜使用效果最佳,使用前隔水将淋面化开使用即可。芒果芝士蛋糕的做法步骤:1010冷冻好的蛋糕脱模,提前做好的黄色淋面,隔温水解冻后,降温至32~35℃之间时使用;芒果芝士蛋糕的做法步骤:1111成品图;小窍门1、没有黄色素可以不加;2、模具可使用不同的形状。来自 美食天下 妞妞和南山鱼 的作品使用的厨具:电磁炉、电烤箱所属分类:烘焙下午茶

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