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手指饼干的做法_11

作者:admin 2020-05-20 我要评论

手指饼干的做法 1蛋黄3个、细砂糖20克倒入大碗中,加入几滴香草精;2用打蛋器搅打均匀;3筛入35克低筋面粉;4用橡...

  手指饼干的做法 1蛋黄3个、细砂糖20克倒入大碗中,加入几滴香草精;2用打蛋器搅打均匀;3筛入35克低筋面粉;4用橡皮刮刀翻拌均匀;5另取一盆,加入蛋白2个,分三次加入35克细砂糖,用电动打蛋器高速打至九分发,即硬性发泡(拉起打蛋头,盆内蛋白可以拉出直立不倒的蛋白尖);6往蛋黄糊中加入一半打发蛋白;7用橡皮刮刀以不规则方向翻拌均匀;8然后再筛入另外35克低筋面粉;9用橡皮刮刀翻拌均匀;10加入另一半打发蛋白;11再次以不规则方向翻拌均匀;12将面糊装入裱花袋,配中号圆口花嘴;13将面糊在烤盘中挤出均匀的长条状;14烤箱预热,上下火180度,中层,10-15分钟,至颜色稍带焦黄即可,熄火后余温再焖10分钟左右。小窍门此款饼干的质地很松软,因为组织很膨松有大量空洞,所以出炉冷却后要马上密封保存,否则很容易因为吸收空气的湿气而变得过于绵软。来自 美食天下 jichkhun 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙零食

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