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原味戚风的做法_1

作者:admin 2020-06-06 我要评论

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  原味戚风的做法 原味戚风的做法步骤:11称好材料。原味戚风的做法步骤:22蛋黄蛋白分离,蛋白盆放入冰箱冷藏备用,玉米油倒入盆里,加入水。原味戚风的做法步骤:33用蛋抽搅拌至均匀混合乳化。原味戚风的做法步骤:44加入过筛后的低粉和玉米淀粉。原味戚风的做法步骤:55用蛋抽"Z"字划至无干粉状态即停止(不要画圈搅拌,易起筋)。原味戚风的做法步骤:66加入蛋黄。原味戚风的做法步骤:77继续用蛋抽"Z"字划均匀。预热烤箱150度。原味戚风的做法步骤:88蛋白从冰箱取出后加入柠檬汁。原味戚风的做法步骤:99用电动打蛋器高速打发,起鱼眼粗泡后分三次加入细砂糖。原味戚风的做法步骤:1010细腻时加入1/2细砂糖。原味戚风的做法步骤:1111有纹路时加入剩下的细砂糖。原味戚风的做法步骤:1212打发至提起打蛋器拉起的小尖角轻轻下弯。原味戚风的做法步骤:1313将1/3蛋白霜加入蛋黄糊。原味戚风的做法步骤:1414翻拌均匀。原味戚风的做法步骤:1515再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里。原味戚风的做法步骤:1616用刮刀从盆底快速向上翻拌均匀,形成轻盈柔滑有光泽的面糊。原味戚风的做法步骤:1717把面糊倒入六寸加高模具。原味戚风的做法步骤:1818用刮刀大致把面糊表面弄平,在桌上用力震几下。原味戚风的做法步骤:1919放入预热好的烤箱中下层。原味戚风的做法步骤:2020烤40min左右。原味戚风的做法步骤:2121烤完立刻取出蛋糕,从40cm的高处松开自由落体到桌面震出热气避免回缩,然后立刻倒扣。原味戚风的做法步骤:2222完全放凉后脱模。小窍门55克以上的洋鸡蛋来自 美食天下 唛穗 的作品使用的厨具:烤箱所属分类:烘焙

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