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青海特色面食是什么?

作者:admin 2020-03-31 我要评论

青海特色面食是什么? 面食是我们平时经常吃的,不同的地方特色的面食也是不同的,面包的吃法以及做法都是不同...

  青海特色面食是什么?

   面食是我们平时经常吃的,不同的地方特色的面食也是不同的,面包的吃法以及做法都是不同的,大家都知道青海主要是以面食为主,如果去青海游玩的话,是一定要尝一尝青海的特色面食,不过如果能提前了解青海的特色面食,去了青海之后,吃特色面食就会觉得方便,下面介绍青海特色面食。

   青海特色面食

   1、指甲面片

   指甲面片是青海人最喜爱的面食之一,做法简单,一般是先将面揉好,醒20分钟左右,切成短条,两手将短条面压开,拉长,一手拿面条,一手将面条揪成方块下到锅里。小方块大小就和大拇指头的指甲盖一样大,可以吃清汤的,更有炒至的。

   2、干拌

   干拌是一种先经水煮,后加入浓香的牛肉炸酱,配上煮好的菠菜,凉拌的胡萝卜丝的干吃拉面,吃的时候可加入油泼辣椒和醋。配上一碗加了蒜苗的酸汤,那就不满福嘛?

   3、家常拉条

   拉条是青海人的日常的主食之一,家庭饭馆随处可见。可带汤制成臊子面,也可以拌着炸酱制成炸酱面,和面时放适量食盐,经过揉、揣、醒等工序,做成面剂,食用时搓圆拉细入锅煮熟,家常拉条不加蓬灰,口感更劲道!

   4、炮仗

   炮仗也是青海风味面食的代表作之一。拉面出锅后不带汤,用刀切成短条,倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。由于面条的长短很像鞭炮,所以叫“炮仗”。出锅后的混炒法又相近于炒面片的混炒,但口味与两者各不相同。现在主流的吃法是在面装碗之后再放入炒好的牛肉粒,香喷喷好吃看的见!

   5、羊肠面(抓面)

   羊肠面是青海常见的一种面食。它以羊肠为主料,羊肠面又是一款不带汤的面食,夏可以天吃凉的,冬日可以吃热的,实属青海实惠小吃,里面更可以放入牛羊的内脏(下水)配着辣辣的酸汤,早餐舍我其谁?

   6、烩面

   有着1300多年的历史。是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的汤面。青海的烩面是扁形的面,在青海又叫韭叶,里面的汤底是牛肉汤或者羊肉汤,配上菠菜,西红柿,豆腐干,银耳,水粉条,大片的牛肉,海碗一盛,暖身又美味!

   7、旗花面

   旗花面在青海盛名远扬,手擀汤面,因它所用的鸡蛋花、葱花、带片等都切成像小旗子一样的平行四边行或三角形,故而得名“旗花面”。一款暖胃的汤面

  8、鸟(qiao四声)儿舌头

   比旗花面更小的汤面。

   9、寸寸面

   青海人亲切的称为"寸寸儿",手擀汤面,它是用小麦面调成较硬的面团,揉匀擀薄,切成韭叶宽、约2寸长的短面条,在配有肉丁和蔬菜丁(萝卜、洋芋、葱花等)的汤锅中煮熟即可。

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