饮食知识

猴头菇的营养价值及功效作用有哪些-

作者:admin 2020-04-22 我要评论

猴头菇的营养价值及功效作用有哪些? 猴头菇的营养价值及功效作用有哪些? 猴头菇的介绍 猴头蘑是食用蘑菇中名贵的...

  猴头菇的营养价值及功效作用有哪些? 猴头菇的营养价值及功效作用有哪些?

  猴头菇的介绍

  猴头蘑是食用蘑菇中名贵的品种。野生猴头蘑多生长在柞树等树干的枯死部位,喜欢低湿。我国东北产量较多,现在浙江温州地区已有人工培育。猴头蘑一般有拳头大小,在自然条件下发育较慢,但能生长巨大的菌体。猴头蘑的品质要求:以个头均匀,色泽艳黄,质嫩肉厚,须刺完整,干燥无虫蛀,无杂质的为质量好。

  猴头菇的功效

  健胃

  补虚

  抗癌

  益肾精

  猴头菇的营养价值

  猴头菇含不饱和脂肪酸,利于血液循环,能降低血胆固醇含量,具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤,对胃溃疡、十二指肠溃疡,胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。

  猴头菇的营养成分

  热量(大卡)(13),钠(毫克)(175.2),磷(毫克)(37),钙(毫克)(19),钾(毫克)(8),镁(毫克)(5),碳水化合物(克)(4.9),膳食纤维(克)(4.2),维生素C(毫克)(4),铁(毫克)(2.8),蛋白质(克)(2),硒(微克)(1.28),维生素E(毫克)(0.46),锌(毫克)(0.4),烟酸(毫克)(0.2),脂肪(克)(0.2),铜(毫克)(0.06),维生素B2(毫克)(0.04),锰(毫克)(0.03),维生素B1(毫克)(0.01),胡萝卜素(微克)(0),维生素A(微克)(0),

  猴头菇的使用效果

  性平、味甘;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;

  主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。

  猴头菇的适用人群

  老少皆宜,胃病患者,体质虚弱,营养不良,神经衰弱者,痛症患者,心血管疾病,食道癌、贲门癌、胃癌、咳喘患者亦可食用。

  猴头菇的相关说明

  干猴头菇如何泡发

  第1种方法:先将猴头菇用清水洗净,再放入盆内,加入沸水上笼蒸几个小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可;

  第2种方法:先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火慢慢煮焖几个小时,直至发透即可;

  第3种方法:先将猴头菇洗净,再放入沸水锅中,加入适量食用碱,用小火慢慢焖煮,直至将猴头菇发透,这之后用清水先漂洗后冲洗,直至去净碱味;

  第4种方法:先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火焖煮2~3小时,然后加入高汤或油脂,继续煮至猴头菇发透当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制。

  总的来说,干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发,而且泡发时在将猴头菇洗净后,最好先放在冷水中浸泡一会,再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮,这样效果更好。

  另外需要注意的是,即使将猴头菇泡发好了,在烹制前也要先放在容器内,加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后,再进行烹制。

  如何挑选猴头菇

  以个头均匀,色泽艳黄,质嫩肉厚,须刺完整,干燥无虫蛀,无杂质的为质量好。

  猴头菇的储存方法

  可以用干净袋子封好,或者用线穿成一串,挂放在阴凉干燥避光的通风处。立夏后要经常检查,容易生虫和菌蛾。如果放在冰箱冷存,则要保证经常通风。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章
  • 怎样识别纯果汁

    怎样识别纯果汁

  • 猴头菇的营养价值及功效作用

    猴头菇的营养价值及功效作用

  • 喝酒前吃什么不容易醉?

    喝酒前吃什么不容易醉?

  • 产妇可以吃芋头吗

    产妇可以吃芋头吗