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蛏子怎么烧

作者:admin 2020-04-28 我要评论

蛏子怎么烧 很多人在平时都有爱吃海鲜的习惯,这个季节刚好是吃蛏子的好时候,像蛏子里面的泥沙特别多,一定要...

  蛏子怎么烧

  很多人在平时都有爱吃海鲜的习惯,这个季节刚好是吃蛏子的好时候,像蛏子里面的泥沙特别多,一定要去清理干净,反复的冲洗,让蛏子里面的泥沙全部都吐出来,这样吃的时候没有泥沙不会影响口感,在吃的时候可以做清蒸的炖煮的或者麻辣的,这样做味道很好。

  蛏子怎么吃

   1、花生煮蛏子

  特点:味道鲜美,尤其适合品汤。

  原料:花生、蛏子、胡萝卜。

  调料:盐、鸡粉、料酒、葱、姜。

  做法:

  1.蛏子放入清水中令其吐沙,然后焯水并去掉沙包。

  2.胡萝卜洗净去皮切条焯水,花生去皮待用。

  3 .锅中放油先将葱姜炒香,再加入清汤,将胡萝卜条、花生煮至九成熟。

  4.最后放入蛏子,加调味料稍煮片刻即可。

   2、清炒蛏子

  锅里烧热油,入葱姜段爆香;

  下蛏子炒到开口,汤色变白;

  加盐、少少糖、撒胡椒粉,出锅。

   3、爆炒葱香蛏子

  做法:

  1.将锅里的水煮沸,把蛏子放入热水中过一下,蛏子的贝壳都张开了,把蛏子捞出来。

  2.把蛏子肉取出,放入碗中。加入料酒(这次采用的是二锅头,赫赫)、一点酱油,然后拌匀。腌几分钟。

  3.同时洗蒜头少量,剁碎;干红辣椒一点,切成丝;生姜少量,丝。切葱头若干。

  4.然后锅里放油,加热后,放入碎蒜(蒜茸)、红椒丝、生姜,然后爆炒。然后放入腌好的蛏子(把蛏子中剩余的水沥干后才放入锅内)。然后一起爆炒片刻。

  5.放入葱,放入适量盐,继续爆炒。爆炒。

  6.加一点鸡精,出锅。

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