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盐水海螺的做法是什么?

作者:admin 2020-05-11 我要评论

盐水海螺的做法是什么? 夏季是吃海鲜的季节,在夏季各种海鲜大量上市,海螺中氨基酸的含量以及人体所需的很多...

  盐水海螺的做法是什么?

  夏季是吃海鲜的季节,在夏季各种海鲜大量上市,海螺中氨基酸的含量以及人体所需的很多种微量元素含量都是很高的,食用之后,对身体是非常滋补的,盐水海螺是最受欢迎的一种吃法,盐水海螺是可以最大限度的保持海螺中的营养以及鲜味,吃起来是很鲜美的,下面介绍盐水海螺的做法。

  盐水海螺的做法

  1、海螺刷洗干净,冷水下锅(水漫过海螺即可)

  2、放入葱段、姜片(如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉哦)

  3、水开后,大海螺煮10-15分钟,中小海螺煮3-5分钟。

  4、煮海螺的过程中,可以制作两种调味蘸汁。

  ①用新鲜的姜榨汁,然后一点点尝试着加入白醋,边加边尝,符合自己的胃口即可

  ②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁,适合口味重的同志们

  小贴士:

  1、在第一步前面,往往还先将海螺浸泡一段时间,并且加入一些盐,目的是让海螺吐出里面的沙子。盐不能太多,否则会太刺激海螺。

  2、煮海螺的火候很主要,时间太短肉质会太嫩而且也不卫生,时间长了呢,口感比较硬。做事比较认真的朋友可能很想要知道煮制时间具体要几分几秒,煮多少时间是由身边很多因素决定的,还要根据海螺的大小和品种来决定。煮的时间可以由长至短,比如这次老了,下次就少煮两分钟,慢慢总结经验,下次就能煮得更好。

  3、调料汁也不必拘泥于几比几,自己慢慢加然后尝尝看,是否符合家人的口味,多几次就有经验了。

  4、“食”毕竟讲究色香味俱全,几个海螺堆在那里也不好看,还会影响食欲。所以用漂亮的盘盘把煮好的海螺和蘸汁盛好,然后开始美美的吃吧!

  海螺的做法:

  1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用

  2、食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染

  3、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒,食用前需去掉头部。

  其它菜式推荐:姜汁海螺

  姜汁海螺的特点是使用了副食材姜和蒜,姜和蒜不仅有除腥的功能,还能增强海螺的鲜味和口感。

  1、买回的海螺用流水冲洗干净,放在加入盐粒的水里泡着。在水里泡着的海螺,会慢慢的把上盖顶开,吐出里边的沙粒,这样可以除沙,吃的时候口感更好。

  2、蒜切片、姜切片,再切一点姜末,倒上米醋,待用。

  3、锅里加水,放入蒜片、姜片,中火烧至水温六成热,把海螺口朝上放进去,中火加热,同时用筷子翻个,等锅里的水烧开,快速捞出来

  4、海螺装盘,用筷子或者是牙签,把海螺肉慢慢的挑出来

  5、沾着姜末醋汁吃

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