饮食知识

马肉怎么煮

作者:admin 2020-05-11 我要评论

马肉怎么煮 想必有绝大部分人都没有尝试过马肉的味道,因为马肉并不是日常餐桌上一个常见的肉类食物,所以并不...

  马肉怎么煮

  想必有绝大部分人都没有尝试过马肉的味道,因为马肉并不是日常餐桌上一个常见的肉类食物,所以并不像牛肉羊肉猪肉那样受人欢迎。而在制作马肉的过程中,也不能够使用制作其他肉类食物那样的方法,因为马肉的味道吃起来与一般的肉类食物有着很大的不同。因此马肉的正确制作方法是怎样?

  一、马肉怎么煮

  将马肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。

  将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。

  锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入马肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与马肉块搅拌翻炒。一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄,再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。

  二、马肉的食疗作用

  除热,下气,长筋骨,强腰脊,治寒热痿痹。煮汁,洗治头疮白秃及豌豆疮毒。马肉味甘、酸,性寒,入肝、脾二经;马肉有补中益气,补血,滋补肝肾,强筋健骨之功效。马肉食性寒, 味酸甘, 具有长筋骨、强腰脊的功能。适宜气血不足、营养不良、腰酸腿软、动脉硬化、冠心病和高血压患者, 以及老年人食用。马肉宜以清水漂洗干净, 除尽血后煮熟食用, 不宜炒食。

  三、马肉的营养

  马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质,具有恢复肝脏机能并有防止贫血,促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力的效果。

  马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪,马肉脂肪近似于植物油,其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇,使其不能在血管壁上沉积,对预防动脉硬化有特殊作用。

  四、马肉的来源

  马肉在枪弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一,只是在煮或炒会有泡沫产生,且会发出恶臭,因此有很多人不喜欢马肉的味道。由于马的数目并不多,因此算不上是普遍的肉类,然而马肉的品质比鸡肉或牛肉,含有更高价的蛋白质。中国已有5000多年的食用史,而很多国家也在大量的吃马肉,但也有不吃马肉的国家。马肉肉质鲜嫩,脂肪较少,含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质,具有恢复肝脏机能并有防止贫血,促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力的效果,是哈萨克族著名的传统美食之一。

  看来马肉的功效确实是很强大的,滋补肝肾,补血,强身健体,不管是我们男性朋友还是女性朋友,都可以适当的吃食一些,但是,马肉是属于性寒的食物,也不可多吃,关于马肉怎么煮方法教给了大家,能不能掌握就靠你们自己了。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章
  • 羞答答的转基因食用油标识不

    羞答答的转基因食用油标识不

  • 马肉怎么煮

    马肉怎么煮

  • 盐水海螺的做法是什么?

    盐水海螺的做法是什么?

  • 干枸杞一天吃多少合适

    干枸杞一天吃多少合适