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电饭煲蒸蟹要多久?

作者:admin 2020-05-14 我要评论

电饭煲蒸蟹要多久? 大家都喜欢吃螃蟹,全国有很多非常有名的螃蟹,比如阳澄湖大闸蟹,这些螃蟹的品质都非常高...

  电饭煲蒸蟹要多久?

  大家都喜欢吃螃蟹,全国有很多非常有名的螃蟹,比如阳澄湖大闸蟹,这些螃蟹的品质都非常高,里面的肉质非常肥厚,吃起来味道非常香,而且吃螃蟹肉的好处还是很多的,比如具有很好的补虚作用,特别适合抵抗力比较差的人吃,螃蟹最流行的吃法就是蒸来吃,下面介绍用电饭煲蒸螃蟹吃的方法。

  电饭煲蒸蟹要多久?

  蒸12~15分钟

  一,说明:电饭锅因为有个到时间跳闸的功能,所以最好用普通蒸锅来蒸螃蟹(水开后蒸12-15分钟),蒸的时候螃蟹要清洗干净,旁边要多放点厚姜片和拍松的蒜子或大捆的葱。如果实在要用到电饭锅,那么洗净新鲜螃蟹后就用冷水冷锅蒸15分钟,也就是个快速煮饭的时间,但跳闸后不要立即揭盖,须再焖5分钟以保持温度让螃蟹熟透。

  蒸螃蟹图解:

  洗净螃蟹

  电饭锅加花椒大料,入蟹蒸12~15分钟。

  出锅喽。

  蒸螃蟹须知:

  1、一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再15-20钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

  2、螃蟹最好不要拆开来蒸,会流失大部分的鲜味。

  3、死螃蟹绝对不能吃,有毒。

  4、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹,可将活蟹放于冰箱冷冻室,冻僵后(注意,不是冻硬),投入已烧开的水中直接煮。

  做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块,然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的,也是先大火蒸上5分钟,再改用小火蒸10分钟左右就可以了。

  总之,无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹,从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。

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