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鸡胗怎么切片

作者:admin 2020-05-20 我要评论

鸡胗怎么切片 虽然在日常生活中有许多人都不爱吃动物内脏,因为在他们的观念里认为动物内脏中有大量的细菌以及...

  鸡胗怎么切片

  虽然在日常生活中有许多人都不爱吃动物内脏,因为在他们的观念里认为动物内脏中有大量的细菌以及腥气较重,所以吃动物内脏是一件让人难以忍受的事情。但是对于喜欢吃动物内脏的人来说,不管是以哪种方法制作出来的动物内脏都非常不错。而鸡胗就是吃起来口感爽脆的动物内脏,但是切鸡胗的时候应该如何切片?

   鸡胗怎么切:

  鸡胗洗净后从中间连接处切割开来,分成独立的2小块。

  把鸡胗翻面后,其底部有一片略厚的脯,片去这一片厚脯。具体操作为:把鸡胗平放于案板上,刀锋向内贴着鸡胗的底部,从右向左均匀使力推过去。

  三面都片除筋膜的鸡胗先从左到右垂直均匀的割平行刀,但都不能切到底,再把鸡胗转90度,垂直交叉再切一次。

   鸡胗的营养价值及功效:

  用于饮食积滞,小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者,单用研末服有效。若治食积不化,脘腹胀满,可与山楂,麦芽、青皮等同用。

  治小儿脾虚疳积,可与白术,山药、使君子同用。用于肾虚遗精、遗尿。治遗精,可与芡实、菟丝子、莲肉等同用。治遗尿,多与桑螵蛸、覆盆子、益智仁同用。

  味甘平、性涩、无毒。有消食导滞、帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺、牙疳口疮,以及利便除热解烦。

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